Sommerliches Grillbuffet

(ab ca. 80 Personen)

Brotkorb mit gewürzter Butter und Dip
Grillsaucen nach Wunsch
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mediterrane Antipastiplatte mit mariniertem Gemüse
„Caesar-Salad“ mit Croûtons und Parmesandressing
Rucola-Salat mit Kirschtomaten und gerösteten Pinienkernen
„Italienisches aus dem Glas“
Mango-Mozzarella mit Haselnuss-Vinaigrette
Melonenvariation mit Serrano-Schinken
gegrillte Auberginen mit Minzdip
grüner Bohnensalat mit Schafskäse und getrockneten Tomaten
Salat von jungen Kartoffeln mit Radieschen und Apfel
Bauernsalat mit Schafskäse
Krautsalat „nach Art des Hauses“
Tortellini-Salat mit Tomate und Frühlingszwiebel
Farfalle-Salat mit getrockneten Tomaten und Mozzarella
Bulgur-Salat mit Petersilie und Frühlingszwiebel
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Grillkartoffeln mit Knoblauch, Meersalz und frischen Kräutern
mediterranes Grillgemüse mit Créme fraîche
Rosmarinkartoffeln
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argentinische Rinderhüftsteaks mit Kräutermarinade
kleine Hähnchenbrustfilets in Paprikamarinade
pikante Schweinenackensteaks
Rostbratwürstchen
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frischer Obstsalat mit Vanillesauce
Erdbeer-Tiramisu im Glas
schwarz-weiße Mousse au chocolat

Suppenküche

Rinderkraftbrühe mit Markklößchen, Eierstich und Nudeln
Käse-Lauch-Suppe vegetarisch oder mit Rinderhack
Kartoffelsuppe vegetarisch oder mit Wiener Würstchen
Kartoffel-Steinpilzsuppe
Gulaschsuppe mit viel zartem Rindfleisch
deftige Erbsensuppe vegetarisch oder mit Wiener Würstchen
pikante Paprika-Hackfleisch-Suppe
Kresse-Rahmsüppchen
Kürbiscremesuppe mit feiner Orangen-Ingwer-Note
Champignon-Cremesuppe
Spargel-Cremesuppe
fruchtige Tomaten-Cremesuppe
Kräuter-Rahmsüppchen

Advents-Buffet

(ab ca. 80 Personen)

Kürbiscremesuppe mit feiner Orangen-Ingwer-Note
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Brotkorb mit gewürzter Butter und Dip
Yufka-Röllchen mit Schafskäse und Petersilie gefüllt
Mini-Quiches mit Speck/Zwiebel-Füllung
Eichblattsalat mit „Eifeler Ziegenkäse“ und Walnüssen
Feld- und Endiviensalat mit gebratenen Champignons
Rote-Beete-Carpaccio mit frischem Meerrettich und Limonenessig
Mango-Mozzarella mit Haselnuss-Vinaigrette
Geflügel-Cocktail mit Aprikosen und Zuckerschoten
rosa gebratene Entenbrust mit Thymiankruste auf Linsensalat
Räucherfischplatte
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Burgunderbraten vom Rind mit Pfifferlingen, dazu Kartoffelklöße und Apfel-Rotkohl
Medaillons vom „Eifelschwein“ in Pfeffer-Rahmsauce mit Butterspätzle
Maronen-Hähnchen mit kleinen Rosmarinkartoffeln
Tagliatelle mit Kräuterseitlingen
bunte Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise
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„Mousse au chocolat trifft Spekulatius“
Apfel-Crumble mit feiner Zimtnote
Panna cotta mit Zimt-Pflaumen

Bayrisches Buffet

(ab ca. 60 Personen)

Flädle- oder Leberknödelsuppe
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Brotkorb mit frischen Brezen, Griebenschmalz, Butter und Dip
Feldsalat mit Croûtons und Kirschtomaten
fruchtiger Käsesalat
bayrischer Wurstsalat
Kartoffelsalat mit Apfel und Radieschen
Gurkensalat
Weißwurst-Spieße mit süßem Senf
kleine Fleischpflanzerl
Reiberdatschi mit Frischkäsecreme und Räucherlachs
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Mini-Schweinshaxen mit Kartoffelstampf und Sauerkraut
Hähnchenschnitzel „Wiener Art“, dazu Schwammerl-Rahmsauce
Serviettenknödel
Butterspätzle
bunte Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise
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Kaiserschmarrn mit Rosinen
Apfelstrudel mit Vanillesauce
„Bayrische Creme trifft Himbeere“

Bella Italia

(ab ca. 80 Personen)

fruchtige Tomatensuppe mit Parmesancreme
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Brotkorb mit gewürzter Butter und Dip
Bruschetta „al forno“ mit Tomatenwürfeln und Parmesan
Rucola-Salat mit gerösteten Pinienkernen und Balsamico-Dressing
Salatplatte „Nizza“ mit Thunfisch und gekochtem Ei
Farfalle-Salat mit getrockneten Tomaten und Mozzarella
mediterrane Antipastiplatte mit mariniertem Gemüse
italienischer Brotsalat
Mango-Mozzarella auf Rucola mit Haselnuss-Vinaigrette
„Vitello tonnato“
„Frutti di mare“ mit Kräutervinaigrette
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Conchiglione mit Spinat-Ricotta-Füllung auf Tomatensauce
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geschmorte argentinische Rindersteakhüfte mit mediterranem Grillgemüse
gratiniertes Hähnchenbrustfilet mit Tomate und Crème fraîche
Lasagne „Bolognese“
Grillkartoffeln mit Knoblauch, Meersalz und frischen Kräutern
überbackene Kartoffelscheiben
Gnocchi mit Salbeibutter
Tagliatelle
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Espresso-Schokoladen-Mousse
Tiramisu „classico”
Panna cotta mit Erdbeerspiegel
Käsevariation mit Trauben und Feigen

Herbstspaziergang

(ab ca. 60 Personen)

Kürbiscremesuppe
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rustikaler Brotkorb mit gewürzter Butter und Dip
Yufka-Röllchen mit Schafskäse und Petersilie gefüllt
Mini-Quiches mit Speck-Zwiebel-Füllung
Eichblattsalat mit „Eifeler Ziegenkäse“ und Walnüssen
Feldsalat mit gebratenen Champignons
Bohnensalat mit getrockneten Tomaten und Feta
herbstlicher Waldorfsalat mit Apfel und Rotkohl
kalter Schweinebraten mit Chili-Schalotten
Salat von Krabben und Krebsfleisch
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Rindergeschnetzeltes „Stroganoff“ mit Butterspätzle und Apfel-Rotkohl
Wildgulasch mit kleinen Kartoffelklößen
Maronen-Hähnchen mit Kartoffelgratin
bunte Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise
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Herrencreme mit Rum
frische Beerengrütze mit Vanillesauce
Apfel-Crumble mit feiner Zimtnote

Kölsches Buffet

(ab ca. 60 Personen)

Kölsche Tapas

Brutkörv met Kräuter- un Tomatebotter
Andiveschlot met Speckmöbbelche un Kräuter-Rohm-Dressing
Eichblatt met Hipp-Kis un Baumnoss
Ääpelschlot met Appel un Radiesche
Flönzspeeß met Senfzaus
Frikadellcher met kölschem Mostert
kleene Schnetzelchen vun dä Höhner
kleene Rievkoche met Rhingsalm
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Jet Wärmes

Röngsroulade met rudem Kappes un Ääpel
Speeßbrode met Öllig un Gratin
Döppekooche met Brod- un Mettwööschche, dobei Appelkompott
fing Gemös met holländisch Zauß
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Jet Söß för donoh

„Ich ben söß, treck mich erus!“ (Tiramisu im Glas)
„en unanständisch Fisternöllche“ (Mousse au chocolat mit Himbeeren)
Puddeling met Schabausfahn un Schokelad (Herrencreme mit Rum)